Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Blech (15x10 Zoll) mit Backpapier vor. Fetten Sie das Papier leicht ein.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut.

Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Masse einrühren.

Gießen Sie den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Blech und streichen Sie ihn glatt.

Backen Sie den Kuchen 12-15 Minuten, bis er goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen und rollen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Küchentuch auf.

Den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren und die Schlagsahne steif schlagen. Falten Sie sie unter die Frischkäsemasse.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen.

Den abgekühlten Kuchen entrollen, die Füllung darauf verteilen und mit Erdbeeren belegen, dann wieder aufrollen.

Kühlen Sie die Rolle mindestens 1 Stunde, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.