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Erdbeere Stracciatella Kuchen

Erdbeere Stracciatella Kuchen für süße Momente

Ein einfacher und köstlicher Erdbeere Stracciatella Kuchen, ideal für jede Feier und zaubert Sommer in deine Küche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 220 g Mehl glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative
  • 130 g Zucker kann durch Zuckeralternativen ersetzt werden
  • 150 g Butter ungesalzene Butter ist empfehlenswert
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur für das beste Ergebnis
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt alternativ Mandelextrakt
Für die Füllung
  • 270 g Mascarpone kann auch durch Frischkäse ersetzt werden
  • 400 g Erdbeeren Himbeeren oder Heidelbeeren sind ebenfalls lecker
  • 250 g Schlagsahne pflanzliche Alternative kann die Textur ändern
  • 50 g Zartbitterschokolade optional, falls Schokolade nicht gewünscht
  • 100 g Puderzucker staubfein für ein schönes Finish
Für die Dekoration
  • Minzblätter optional für einen dekorativen Akzent

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Kuchengitter

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite deine Backform vor (leicht einfetten).
  2. Schlage die Butter und den Zucker schaumig, füge nacheinander die Eier hinzu.
  3. Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und füge sie der Butter-Zucker-Ei-Masse hinzu.
  4. Gieße den Teig in die Backform und backe für 25-30 Minuten bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
  6. Schlage die Schlagsahne steif und hebe den Mascarpone und Puderzucker vorsichtig unter.
  7. Verteile die Mascarpone-Mischung auf dem Kuchen und dekoriere mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen.
  8. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn oder kühle ihn für eine festere Textur.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Eier Zimmertemperatur haben und den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du die Füllung hinzufügst.

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