Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine 23 cm große runde Kuchenform gründlich ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

In einer Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz.

Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und fluffig aussieht.

Schlage die großen Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung und rühre jedes Mal gut um.

Füge abwechselnd die Mehlmischung und den Schmand oder griechischen Joghurt zur Butter-Ei-Mischung hinzu.

Hebe die geschnittenen frischen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform und streue eine Prise Zucker über die Oberseite.

Backe den Erdbeerkuchen für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen und lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.