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Feta- und Cranberry-Rigatoni-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Feta- und Cranberry-Rigatoni-Salat mit frischer Vinaigrette

Genießen Sie einen Feta- und Cranberry-Rigatoni-Salat mit Zitronen-Vinaigrette – perfekt für warme Sommertage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Ziehzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Rigatoni-Pasta Kann durch Penne oder Farfalle ersetzt werden.
  • 200 g Feta-Käse, zerkrümelt Kann durch Ziegenkäse oder Ricotta Salata ersetzt werden.
  • 100 g Getrocknete Cranberries Frische Cranberries sind zu sauer.
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt Anpassen der Menge je nach gewünschter Intensität.
  • 30 g frische Petersilie, gehackt Kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
Für die Vinaigrette
  • 100 ml Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes wird empfohlen.
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist ideal.
  • 1 EL Honig Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Dijon-Senf Kann durch herkömmlichen Senf ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer Zum Würzen verwenden.

Equipment

  • Großer Topf
  • Siebschüssel
  • Rührschüssel
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  2. Fügen Sie die Rigatoni-Pasta dem kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sich gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 10-12 Minuten.
  3. Gießen Sie die gekochte Rigatoni in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
  4. In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die abgekühlten Rigatoni mit Feta, Cranberries, Zwiebel und Petersilie.
  5. Verquirlen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  6. Gießen Sie die Vinaigrette über die Pasta-Mischung und vermengen Sie alles gut.
  7. Probieren Sie den Salat und passen Sie die Würze an, lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen.
  8. Servieren Sie den Salat gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Hochwertige Zutaten wählen und die Kochzeit beachten für den besten Geschmack.

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