Lauch reinigen, die faserigen Spitzen und Wurzeln abschneiden, dann längs einschneiden und 20-30 Sekunden in sprudelndem Wasser blanchieren.

In einer großen Schüssel das gemahlene Fleisch, den Kurzgrießreis, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, das Sommerbohnenkraut, den Dill, die Minze sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Ein blanchiertes Lauchblatt auf eine Arbeitsfläche legen, Löffel Füllung in die Mitte geben und die Seiten zusammenklappen.

Gefüllte Lauch in eine gefettete Auflaufform legen, Pflanzenöl und Wasser darüber träufeln und abdecken.

45 Minuten bei 185 °C backen, danach abdecken entfernen und weitere 30 Minuten backen.