Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Leicht mit Kochspray besprühen oder mit Olivenöl bepinseln.

Brokkoli für 2-3 Minuten dämpfen oder blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Gut abtropfen lassen, fein hacken und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Brokkoli, Semmelbrösel, Cheddar-Käse, Parmesan, Ei, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Etwa einen Esslöffel der Mischung nehmen und zu Bällchen formen. Auf das Backblech legen, genügend Platz lassen.

Oberseite der Bällchen leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Bällchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm mit Dips servieren.