Heize den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib die italienischen Semmelbrösel in eine Schüssel und übergieße sie mit Milch. Lass die Mischung etwa 2 Minuten lang stehen.

Püriere die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und die getrockneten Tomaten.

Kombiniere die pürierten Gemüse, das gemahlene Hähnchen, die eingeweichten Semmelbrösel, das Ei, den Ricotta, den Parmesan, die italienische Gewürzmischung und das Salz in einer großen Rührschüssel.

Forme aus der Mischung etwa 18-20 gleich große Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 6 cm.

Backe die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.

Brate die Baconstreifen in einer Pfanne knusprig und goldbraun.

Schmelze die Butter in der Pfanne und brate den fein gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und bringe sie zum Simmern. Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter.

Rühre den Babyspinat vorsichtig in die Sauce und füge die gebackenen Fleischbällchen hinzu. Lass alles für einige Minuten simmern.

Verteile die gebratenen Fleischbällchen auf Tellern, zerbrich den knusprigen Bacon darüber und garniere mit frisch gehackter Petersilie.