Garnelen marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Garnelen hinzufügen und gut vermischen. 15–20 Minuten marinieren lassen.

Mais-Salsa zubereiten: In einer anderen Schüssel Mais, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salz mischen. Gut durchrühren und in den Kühlschrank stellen.

Avocado-Püree vorbereiten: Avocado aufschneiden, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis cremig, aber stückig.

Cremige Soße herstellen: Mayonnaise oder griechischen Joghurt mit Limettensaft, Hot Sauce, Knoblauchpulver, geräucherter Paprika und einer Prise Salz verrühren.

Garnelen grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen und die marinierten Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht angebräunt sind.

Schalen zusammenstellen: Gekochten Reis oder Quinoa als Basis in einer Schüssel anrichten, mit Mais-Salsa, Avocado-Püree und gegrillten Garnelen belegen. Mit der cremigen Soße garnieren.