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Gemüse-Pastete-Suppe

Gemüse-Pastete-Suppe für das Herz und die Seele

Diese Gemüse-Pastete-Suppe vereint herzliche Aromen und gesunde Zutaten für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl für vegane Varianten einfach pflanzliches Öl verwenden
  • 1 Stück mittlere Zwiebel, gewürfelt gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt frischer Knoblauch sorgt für das beste Aroma
  • 2 Stück mittlere Karotten, gewürfelt kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stück mittlere Kartoffeln, gewürfelt Yukon Gold sorgt für eine cremige Textur
Für das Gemüse
  • 2 Tassen Brokkoliröschen kann durch grüne Bohnen ersetzt werden
  • 1 Tasse Erbsen, gefroren frische Erbsen sind eine tolle Alternative
  • 1 Tasse Maiskörner verwende gefrorenen oder frischen Mais
Für die Cremigkeit
  • 4 Tassen Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden
  • 1 Tasse Vollmilch oder Sahne für milchfreie Varianten benutze Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch
  • 1/2 Tasse Schlagsahne optional, kann weggelassen werden
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl für glutenfreie Optionen Stärke verwenden
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian frischer Thymian ist ebenfalls eine gute Wahl
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin auch frischer Rosmarin ist eine gute Option
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf die ungesalzene Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten dünsten.
  2. Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  3. Das Allzweckmehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und gut umrühren.
  4. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen; die Hitze erhöhen.
  5. Füge den getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
  6. Die Brokkoliröschen, gefrorenen Erbsen und Maiskörner hinzufügen und 5-7 Minuten weiter köcheln lassen.
  7. Die Vollmilch und die Schlagsahne (falls verwendet) zur Suppe geben und umrühren.
  8. Vor dem Servieren abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Frische Kräuter bieten einen intensiveren Geschmack. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln und variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison.

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