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Genießen Sie San Francisco Cioppino

Genießen Sie San Francisco Cioppino in 40 Minuten

Genießen Sie San Francisco Cioppino, ein köstliches Gericht mit frischem Seafood in einer aromatischen Tomaten-Wein-Brühe, einfach und schnell zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Italian, Seafood
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl Für eine geschmackvolle Basis
  • 1 stück Fenchelknolle Dünn schneiden für gleichmäßiges Garen
  • 2 stück Schalotten Kann durch Zwiebeln oder Lauch ersetzt werden
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch verwenden für maximales Aroma
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Essentiell für das Gesamterlebnis
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Verdickt die Brühe
  • 1 Dose Dosentomaten (nicht abgetropft) Bei Bedarf klein schneiden
  • 4 Tassen Niedrig natriumhaltige Fisch- oder Hühnerbrühe Fischbrühe für mehr Authentizität wählen
  • 1 Tasse Trocken Weißwein Wähle einen trockenen Wein wie Sauvignon Blanc
  • 1 stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
Für die Meeresfrüchte
  • 1 Pfunde Muscheln Frisch und gut gereinigt
  • 1 Pfunde Miesmuscheln Vor dem Kochen enthaaren
  • 1 Pfunde Kabeljaufilet In 5 cm große Stücke schneiden
  • 1 Pfunde Garnelen Schälen und entdarmen
Für die Garnitur
  • 1/4 Tasse Frisch gehackte Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 stück Zitronenspalten Für zusätzliche Frische
  • nach Geschmack Zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional) Anpassen nach Schärfewunsch

Equipment

  • 6-Quart-Dutch-Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erwärmen Sie in einem 6-Quart-Dutch-Oven das Avocado- oder Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Gemüse anbraten: Fügen Sie die Fenchelknolle und Schalotten hinzu und braten Sie für 6 Minuten an.
  3. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
  4. Brühe aufbauen: Rühren Sie das Tomatenmark, Dosentomaten, Brühe und Weißwein ein und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
  5. Meeresfrüchte hinzufügen: Muscheln und Miesmuscheln in die Brühe geben und 4 Minuten kochen.
  6. Kabeljau und Garnelen hinzufügen und für 2-3 Minuten offen garen.
  7. Finale Anpassungen: Brühe abschmecken, eventuell Gewürze anpassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Meeresfrüchte verwenden und bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen lassen.

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