In einer großen Rührschüssel die geschmolzene ungesalzene Butter, den Honig, den dunklen Braunen Zucker und den Kristallzucker für etwa 2 Minuten verquirlen, bis die Masse leicht und glatt ist.

Das große Ei und den Vanilleextrakt zur Zuckermischung geben und gut verrühren, bis alles gut integriert ist.

Das Allzweckmehl, das Backpulver und das Küchenkräutersalz vorsichtig in die feuchte Mischung einarbeiten, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Den Keksteig in der Schüssel abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Etwa 2 Esslöffel Teig auf das Backblech portionieren, wobei zwischen den Portionen mindestens 7,5 cm Abstand bleibt.

Die Kekse für 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht karamellisiert sind.

Nach dem Backen das Backblech zweimal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um die glänzenden Risse zu erzeugen.

Sofort mit dem Flaky Sea Salt bestreuen und die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.

Anschließend die Kekse auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.