Go Back
–+ servings
Gesunde cremige Gemüse-Lasagne

Gesunde cremige Gemüse-Lasagne für die Familie

Eine gesunde cremige Gemüse-Lasagne, perfekt für die Familie, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsefüllung
  • 2 EL Olivenöl alternativ Avocadoöl
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Rote Paprika andere Farben sind ebenfalls möglich
  • 200 g Champignons oder Zucchini für eine leichtere Variante
  • 1 Stück Zucchini oder Auberginen
  • 100 g Babyspinat oder Grünkohl/Mangold
  • 1 TL Getrocknete italienische Kräuter frische Kräuter sind besser
  • 1 TL Rote Pfefferflocken optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Ricottamischung
  • 250 g Teilfett-Ricotta oder Hüttenkäse
  • 150 g Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 1 Stück Großes Ei kann weggelassen oder durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Nährhefe für eine vegane Option
  • 5 g Frisches Basilikum oder getrocknetes Basilikum
  • 1 TL Zitronenschale optional
Für den Rest
  • 250 g Vollkorn-Lasagne-Nudeln oder reguläre Nudeln
  • 400 g Marinara-Sauce selbstgemacht oder natriumarme Variante
  • 200 g Geriebener Teilfett-Mozzarella oder Provolone
  • 50 g Extra Parmesan für das Topping

Equipment

  • Backform 23x33 cm
  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Backform einfetten.
  2. Reguläre Lasagne-Nudeln in großem Wasser sehr al dente kochen (7-8 Minuten), abgießen und flach ausbreiten.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Salz hinzufügen, 5 Minuten sautieren, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Champignons und rote Paprika hinzufügen, 5-7 Minuten anbraten.
  5. Zucchini und italienische Gewürze hinzufügen, 3-4 Minuten kochen, dann Babyspinat hinzufügen.
  6. Ricottamischung in einer Schüssel gut verquirlen.
  7. Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, dann schichten: Lasagne-Nudeln, Ricottamischung, Gemüse und Marinara.
  8. Oberste Schicht mit Marinara und Mozzarella belegen, mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen.
  9. Nach 25 Minuten Folie abnehmen und weiter 15-20 Minuten backen.
  10. Vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese Lasagne kann leicht angepasst werden, um verschiedene saisonale Gemüse zu integrieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!