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Gesunde Protein-Bananenbrot-Muffins

Gesunde Protein Bananenbrot Muffins für jeden Tag

Diese gesunden Protein Bananenbrot Muffins sind der perfekte Snack für jeden Tag – nährstoffreich und ohne raffinierten Zucker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück reife Bananen überreife Bananen bieten besseren Geschmack
  • 200 g griechischer Joghurt für milchfreie Option Kokosjoghurt verwenden
  • 100 g Nussbutter (Erdnuss oder Mandeln) Sonnenblumenkernbutter als gute Alternative
  • 200 g Vollkornmehl auf Mandel- oder Hafermehl für glutenfreie Option umstellen
  • 50 g Honig oder Ahornsirup Menge nach Süße der Bananen anpassen
  • 2 stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Variationen
  • Glutenfreies Mehl (Mandel- oder Hafermehl)
  • Leinsamen-Eier für vegane Version
  • Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte für zusätzliche Aromen

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Bereite eine Muffinform vor.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen gründlich in einer großen Schüssel.
  3. Füge den griechischen Joghurt, die Nussbutter und die Eier hinzu und rühre gut durch.
  4. In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
  5. Falte die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung.
  6. Verwende einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen zu füllen.
  7. Backe die Muffins für etwa 18-22 Minuten.
  8. Lasse die Muffins für etwa 5 Minuten abkühlen und gebe sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für gleichmäßige Muffins ist ein Eisportionierer ideal. Übermixen der Zutaten vermeiden, um fluffige Muffins zu erhalten.

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