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Gesunder Gurken-Pasta-Salat

Gesunder Gurken-Pasta-Salat für heiße Sommertage

Dieser gesunde Gurken-Pasta-Salat ist erfrischend und perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Wähle eine Vollkorn- oder glutenfreie Variante
Für das Gemüse
  • 1 Stück Englische Gurke Weniger wässrig, verbessert die Textur
  • 1 Stück Rote Zwiebel Vorher in kaltem Wasser einweichen
Für das Dressing
  • 150 g Griechischer Joghurt Für cremige Konsistenz
  • 2 EL Mayonnaise Gibt dem Dressing einen reichhaltigen Geschmack
  • 1 TL Salz Über die Gurken streuen

Equipment

  • Schüssel
  • Siebs
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Dressing vorbereiten: Alle Zutaten für das Dressing gut vermengen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel einweichen: Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
  3. Pasta kochen: Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen.
  4. Gurken vorbereiten: Gurke halbieren, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
  5. Zutaten kombinieren: Abgetropfte Pasta, Gurken und eingeweichte Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Dressing hinzufügen: Dressing über die Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Kühlen: Mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten auszuwählen und die pasta al dente zu kochen. Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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