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Goldene Ricotta-Maisfrikadellen

Goldene Ricotta-Maisfrikadellen ganz einfach selber machen

Genieße die goldenen Ricotta-Maisfrikadellen, eine köstliche und einfache vegetarische Snack-Option für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Teig Ruhezeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Eier und Milch
  • 2 Stück Eier Verwende Bio- oder Freilandeier für zusätzlichen Geschmack.
  • 1/2 Tasse Milch Für vegane Optionen pflanzliche Milch verwenden.
Hauptzutaten
  • 250 g Cottage Cheese Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 60 g Babyspinat, fein gehackt Alternativ Grünkohl verwenden.
  • 400 g Maiskernen, abgetropft Frischer Mais sorgt für intensiveren Geschmack.
  • 1 Stück Frühlingszwiebel, fein gehackt Alternativen: Schnittlauch oder Schalotten.
  • 60 g Käse, gerieben Würziger Cheddar oder Feta für etwas anderen Geschmack.
  • 1.5 Tassen selbstaufgehendes Mehl Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Menge anpassen.
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Frittieren Kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Beilagen
  • Sauerrahm Oder griechischen Joghurt für gesündere Option.
  • Süße Chilisauce Kann durch Sriracha ersetzt werden.
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben Alternativ Guacamole.

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Mais vorbereiten. Falls du frischen Mais verwendest, schneide die Körner vom Kolben ab und tupfe sie trocken.
  2. Trockene Zutaten kombinieren. Siebe das selbstaufgehende Mehl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  3. Feuchte Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel Eier, Cottage Cheese und geschmolzene Butter verrühren.
  4. Mischungen kombinieren. Falte die feuchte Mischung vorsichtig in die trockene Mischung ein.
  5. Teig ruhen lassen. Lasse den Teig für 5-10 Minuten ruhen.
  6. Öl erhitzen. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  7. Frikadellen frittieren. Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  8. Überschüssiges Öl abtropfen. Frikadellen auf einem Gitter abkühlen lassen.
  9. Beilagen vorbereiten. Stelle Sauerrahm, Limettenkeile und Avocados bereit.
  10. Servieren. Frikadellen anrichten und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Goldenen Ricotta-Maisfrikadellen sind vegetarisch und bieten viele Variationsmöglichkeiten.

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