In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen. Füge das Hähnchen hinzu und wende es, bis es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen für mindestens 15 Minuten, idealerweise bis zu 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhoher Hitze. Gib das marinierte Hähnchen in die heiße Pfanne und koche es etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen.

Während das Hähnchen kocht, teile die gekochten Körner wie Reis, Quinoa oder Farro gleichmäßig auf die Servierschalen auf.

Schneide das gegarte Hähnchen in mundgerechte Stücke und verteile es gleichmäßig über die Körner in den Schalen. Füge gewürfelte Gurken, halbierte Kirschtomaten, geschnittene rote Zwiebeln und Kalamata-Oliven hinzu.

Zum Schluss träufle großzügig Tzatziki über jede Schale. Garnieren mit frischer Petersilie oder Dill.