Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, normalerweise etwa 8-10 Minuten.

Gib einen kleinen Schuss Olivenöl in den gleichen Topf und füge ein paar Eiswürfel hinzu. Vermenge die abgekühlte Pasta schnell mit dem Öl.

Gib die Avocado, den frischen Spinat, die Kräuter, den Weißweinessig, den Knoblauch und die Nährhefe in eine Küchenmaschine. Mixe alles gut durch, bis eine cremige, glatte Sauce entsteht.

Gib die abgekühlte Pasta zurück in den großen Topf und füge das cremige Dressing hinzu. Mische alles gründlich.

Füge die Kichererbsen und dein Lieblingsgemüse hinzu und mische alles vorsichtig.

Garnieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren.