Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce: Frischer Genuss

Entdecken Sie den köstlichen Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce – eine gesunde, aromatische Vorspeise für besondere Anlässe.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Japanese

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Crudo

200 g Sushi-Grade Gelbschwanz (Hamachi) Achte auf Frische und Qualität.
1 Stück Schalotte Für milden Zwiebelgeschmack.
1 Stück Serrano-Pfeffer Menge je nach Geschmack anpassen.
1 Bund Koriander Frische Garnitur.
1 TL Zitronenzeste Hebt die Aromen hervor.

Für die Yuzu Ponzu Sauce

50 ml Yuzu Saft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
50 ml Ponzu Sauce Selbstgemacht oder gekauft.
50 ml Gefiltertes Wasser Zum Mischen.
1 TL Zucker Sanft abgerundet.
1 TL Sesamöl In Maßen verwenden.
1 Stück Knoblauchzehe Zerdrücken für mehr Geschmack.
1 TL Reisessig Für den nötigen Säurekick.
1 Prise Flaky Salz Zur Verfeinerung.

Equipment

Schüssel
Messer
Platzteller
Esslöffel

Method

Zubereitung

In einer Schüssel vermischst du Yuzu-Saft, Ponzu-Sauce, gefiltertes Wasser, Zucker, Sesamöl und zerdrückte Knoblauchzehe. Rühre um, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schneide den sushi-grad Hamachi in dünne Scheiben. Lege die Scheiben auf einem Platzteller an.
Gib die Yuzu Ponzu Sauce gleichmäßig über die Hamachi-Scheiben.
Streue Schalotte, Koriander, Serrano-Pfeffer und Zitronenzeste über die Scheiben. Verfeinere mit flaky Salz.
Serviere das Hamachi Crudo umgehend auf einem Teller.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 22gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Dieses Gericht sollte kalt serviert werden.

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