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Hausgemachter veganer Halloumi

Hausgemachter veganer Halloumi leicht gemacht

Hausgemachter veganer Halloumi vereint den herzhaften Geschmack traditioneller Käsesorten und ist dabei vollkommen pflanzlich.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Rohe Cashews Substituiere sie durch eingeweichte Mandeln für einen anderen Geschmack.
  • 1 EL Dijon-Senf Senfpulver ist ein hervorragender Ersatz.
  • 50 ml Zitronensaft Limettensaft ist eine schmackhafte Alternative.
  • 1 TL Meersalz Nutze nach Belieben koscheres Salz.
  • 2 EL leichtes Olivenöl Kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 EL Weißweinessig Apfelessig ist ein guter Substitute.
  • 3 EL Nährhefe Bei Allergien vermeiden.
Für die Konsistenz
  • 100 ml kaltes Wasser Nach Bedarf hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • 2 TL Agar-Agar Gelatine kann von nicht-veganen Essern verwendet werden.
  • 2 EL Maisstärke Pfeilwurzpulver ist eine hilfreiche Alternative.

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • beschichtete Pfanne
  • flache Schüssel oder Form

Method
 

Zubereitung
  1. Die rohen Cashews in kochendes Wasser für 15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
  2. Gebe die eingeweichten Cashews zusammen mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Meersalz, leichtem Olivenöl, Weißweinessig, Nährhefe, kaltem Wasser, Agar-Agar und Maisstärke in einen Hochleistungsmixer.
  3. Mixe alles für 2-3 Minuten auf hoher Stufe, bis die Mischung ganz glatt und cremig ist.
  4. Erhitze die Mischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre ständig um.
  5. Nach etwa 5-10 Minuten beginnt die Mischung, dicker zu werden; achte darauf, dass sie blubbert, aber nicht anbrennt.
  6. Die dick gewordene Mischung in eine flache Schüssel oder Form umfüllen und leicht abkühlen lassen; in den Kühlschrank stellen.
  7. Nach mindestens 3 Stunden Kühlschrankzeit, den Halloumi aus der Form nehmen und in sechs gleich große Scheiben schneiden.
  8. Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Scheibe etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lagere den fertigen Halloumi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder friere ihn ein, um die Frische zu bewahren.

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