Go Back
–+ servings
Ciabatta-Brot

Hausgemachtes Ciabatta-Brot wie vom Bäcker

Entdeckt, wie man köstliches Ciabatta-Brot mit einfachen Zutaten selbst backt. Ein Rezept, das den Geschmack Italiens in eure Küche bringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen und Falten 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 2 Laibe
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 270
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Kann Vollkornmehl für zusätzlichen Geschmack enthalten.
  • 10 g Salz Am besten Meersalz oder koscheres Salz verwenden.
  • 7 g Schnellhefe Aktive Trockenhefe kann ebenfalls benutzt werden.
  • 350 ml warme Wasser Ideale Temperatur etwa 43°C.
  • 30 ml Olivenöl Kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden.
Zusätzliche Ideen
  • Kräuter oder Gewürze Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu.
  • Käse Experimentiere mit geriebenem Parmesan oder Mozzarella.

Equipment

  • große Schüssel
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Brotmehl, Salz und die Schnellhefe vermengen. Anschließend warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
  2. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig für 20 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig mehrmals über sich selbst falten und für etwa 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei ungenaue rechteckige Laibe teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech übertragen. Nach 30 Minuten erneut gehen lassen.
  4. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Laibe für 22-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 270kcalCarbohydrates: 55gProtein: 9gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 100mgFiber: 2gIron: 1mg

Notes

Nasse Hände verwenden, nicht zu viel kneten und das Brot vollständig abkühlen lassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!