Heidelbeeren vorbereiten: Schneide die getrockneten Heidelbeeren klein und lege sie für 5 Minuten in heißes Wasser, damit sie aufweichen. Danach gut abtropfen lassen.

Teig herstellen: Butter mit Zucker hell und fluffig rühren. Sauerrahm, Eidotter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Trockene Zutaten vermischen und vorsichtig unterheben, dann Heidelbeeren einfaltern.

Teig kühlen: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Ausrollen und Formen: Den gekühlten Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen und Donuts ausstechen.

Donuts frittieren: Öl auf 190 °C erhitzen und die Donuts etwa 1,5 Minuten pro Seite frittieren.

Glasur machen: Milch erhitzen, Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Servieren: Die Donuts warm genießen, eventuell mit einer Tasse Kaffee oder Tee.