Herbstschüssel mit Ziegenkäse: Herbstliche Köstlichkeit

Eine herzhafte Herbstschüssel mit Ziegenkäse, die gesunde Zutaten verbindet und perfekt für die ganze Familie ist.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Bowl

500 g Hokkaido-Kürbis verleiht der Bowl eine süße, erdige Note; kann durch Rote Bete oder Süßkartoffel ersetzt werden.
150 g Gemischte Blattsalate sorgt für Frische und eine gute Textur; ersetzen Sie es durch saisonales Gemüse wie Rucola oder Spinat.
1 Stück Rote Zwiebel fügt Schärfe und Farbe hinzu; Sie können auch Schalotten für eine mildere Variante verwenden.
150 g Ziegenkäse bringt eine cremige, reichhaltige Geschmacksnote; Feta oder Ricotta sind gute Alternativen.
50 g Geröstete Kürbiskerne verleihen Crunch und Nussigkeit; versuchen Sie Walnüsse oder Haselnüsse für zusätzlichen Biss.
150 g Gegarte Maronen sorgen für einen süßen, nussigen Geschmack; je nach Geschmack durch gehackte Walnüsse ersetzen oder weglassen.

Für das Dressing

4 EL Natives Olivenöl essenziell für das Rösten und die Vinaigrette; verstärkt die Aromen.
2 EL Apfelessig sorgt für die notwendige Säure zur Balance des Gerichts.
1 EL Honig fügt einen Hauch von natürlicher Süße hinzu; für eine vegane Alternative kann Ahornsirup verwendet werden.
1 TL Dijon-Senf bringt Tiefe und Komplexität in die Vinaigrette.
2 EL Frische Kräuter dienen als Garnitur und bringen zusätzlichen Frischekick; verwenden Sie Petersilie oder Schnittlauch.

Equipment

Backblech
Pfanne
Schüssel

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige Würfel und vermengen Sie ihn mit nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Kürbiswürfel für 25-30 Minuten.
Erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie die Kürbiskerne für 2-3 Minuten.
Verquirlen Sie Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel für das Dressing.
Fügen Sie in Servierschalen eine Schicht Blattsalate hinzu und belegen Sie diese mit Kürbis, Zwiebel, Maronen und Ziegenkäse.
Träufeln Sie das Dressing über die Bowl und bestreuen Sie sie mit Kürbiskernen und Kräutern. Servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 34gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten je nach Saison für neue Geschmackserlebnisse. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu servieren, um die Frische des Salats zu bewahren.

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