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Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit kräftigen Gewürzen

Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit Gewürzen

Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit kräftigen Gewürzen, vegan und glutenfrei, ist eine nahrhafte und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Würsten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Wurst
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Wurst
  • 400 g Kichererbsen gekocht
  • 200 g Linsen gekocht
  • 100 g Haferflocken oder glutenfreie Semmelbrösel
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 TL geräucherte Paprika
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 50 g glutenfreies Mehl oder Mandelmehl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Bund frische Petersilie optional, frisch gehackt

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer grob zerdrücken und mit gekochten Linsen vermischen.
  2. Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, geräucherte Paprika, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, glutenfreies Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. Die Mischung in gleichmäßige Wurstformen oder Patties formen und 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die geformten Würste etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die Wurst servieren, z.B. in Vollkornbrötchen mit Hummus oder Senf.

Nutrition

Serving: 1WurstCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für ein besseres Aroma die Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten. Die Wurst kann in Salaten oder mit Gemüse serviert werden.

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