Béchamel-Sauce zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie langsam das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Nach etwa 2 Minuten allmählich die Milch unterrühren, bis die Mischung glatt ist. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie dicker wird, und würzen Sie sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Sandwich zusammenstellen: In einer Scheibe Brot eine großzügige Schicht von der Béchamel-Sauce verteilen. Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine dicke Scheibe Gruyère-Käse darauf. Decken Sie das Sandwich mit einer weiteren Brotscheibe ab, die ebenfalls mit Béchamel-Sauce bestrichen wurde.

Sandwich braten: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Butter hinzu. Legen Sie das Sandwich vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es 3–4 Minuten auf jeder Seite.

Optionales Überbacken: Wenn das Sandwich fertig ist, können Sie es unter den Grill Ihres Ofens legen und 1–2 Minuten bräunen.

Heiß servieren: Das Sandwich aus dem Grill oder der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und diagonal in zwei Hälften schneiden.