Herzhafter Thai-Brühe Rezept für Genußmomente

Eine herzhafte Thai-Brühe, die einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt. Ideal als Basis für asiatische Suppen und gesund.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Tassen

Course: Soups

Cuisine: Thai

Calories: 50

Zutaten für die Brühe

2 Stängel Zitronengras Verwende feste Stängel und klopfe sie an, um die Öle freizusetzen.
50 g Galgant Frisch ist ideal.
5 Blätter Kaffirlimettenblätter Frisch ist am besten.
2 EL Fischsauce Wähle eine ausgewogene Marke.
2 Stück Getrocknete Chilis Röste sie vorher, um die Aromen freizusetzen.
2 EL Frischer Limettensaft Sorgt für den frischen Kick.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Zuerst klopfst du die festen Stängel des Zitronengrases leicht an, um die ätherischen Öle freizusetzen. In einem großen Topf erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Öl und röstest die getrockneten Chilis für etwa 2 Minuten, bis sie duften.
Jetzt gibst du das vorbereitete Zitronengras zusammen mit Wasser, Galgant, Kaffirlimettenblättern und Fischsauce in den Topf. Bring alles zum Kochen und reduziere die Hitze, um die Brühe bei leichter Hitze 25 Minuten lang sanft köcheln zu lassen.
Nach dem Köcheln nimmst du den Topf vom Herd und rührst den frischen Limettensaft ein. Sei bereit, die Brühe durch ein feines Sieb oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb abzugießen.
Die heiße, aromatische Brühe kannst du sofort als Basis für verschiedene asiatische Suppen verwenden oder in einer Schüssel genießen.

Serving: 1TasseCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 1gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mg

Diese herzhafte Thai-Brühe ist die perfekte Grundlage für all deine asiatischen Suppen.

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