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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für Schokoladenliebhaber

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes sind eine köstliche Kombination aus zartem Schokoladenteig und spritziger Himbeermitte, perfekt für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl mit glutenfreiem Mehlmix austauschbar
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver achte darauf, dass es ungesüßt ist
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1/4 Teelöffel Salz Nutzung von koscherem Salz empfohlen
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter pflanzliche Butter für milchfreie Option
  • 1 Tasse Zucker Zuckeralternativen möglich
  • 2 Stück Große Eier Leinsamen-Eier als vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Buttermilch ersetzbar durch Milch mit Zitronensaft oder pflanzlicher Milch
  • 1 Tasse Siedendes Wasser nicht überspringen
Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade andere Fruchtmarmeladen für Varianten
Für die Garnitur
  • 1 Tasse Frische Himbeeren

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backnatron und das Salz mit einem Schneebesen.
  3. Schlage in einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und luftig ist.
  4. Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, gefolgt vom siedenden Wasser.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und gib einen kleinen Löffel Himbeermarmelade in jedes Förmchen.
  6. Backe die Cupcakes für 18-22 Minuten und überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
  7. Lasse die Cupcakes nach dem Backen circa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
  8. Schlage die weichgemachte Butter cremig auf und füge nacheinander den Puderzucker, das Himbeermus, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
  9. Verteile das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie mit frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Cupcakes können glutenfrei, milchfrei oder vegan zubereitet werden, indem entsprechende Alternativen verwendet werden.

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