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Himbeer-Zitronen-Himmel-Cupcakes

Himbeer-Zitronen-Himmel-Cupcakes für Zitrusliebhaber

Himbeer-Zitronen-Himmel-Cupcakes vereinen frische Himbeeren und Zitrone und sind der Hit für Gartenpartys!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version.
  • 1.5 Teelöffel Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 0.25 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur Verleiht den Cupcakes Reichhaltigkeit.
  • 1 Tasse Kristallzucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur Verbessert die Struktur.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht süße und aromatische Noten.
  • 0.5 Tasse Vollmilch Kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 1 Tasse frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren können verwendet werden.
  • 2 Stück Zeste von Zitronen Frisch gerieben empfohlen.
Für das Frosting
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich Schafft eine cremige Basis.
  • 8 Unzen Frischkäse, weich Achte darauf, dass er Zimmertemperatur hat.
  • 3 Tassen Puderzucker, gesiebt Sieben verhindert Klumpen.
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft Fügt Säure hinzu.
  • 2 Teelöffel Zitronenzeste (für das Frosting) Verstärkt den Geschmack.
  • frische Himbeeren für die Garnitur Fügt einen frischen Touch hinzu.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit 12 Förmchen aus.
  2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen für 2–3 Minuten.
  3. Füge ein Ei nach dem anderen hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe. Füge Vanilleextrakt, Zitronenzeste und Milch hinzu.
  4. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Die Himbeeren mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und vorsichtig in den Teig unterheben.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, sodass sie jeweils zu drei Vierteln gefüllt sind.
  7. Backe die Cupcakes für 18–22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lass die Cupcakes für 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
  9. Für das Frosting die Butter und den Frischkäse glatt rühren. Siebe den Puderzucker und füge ihn zusammen mit Zitronensaft und Zitronenzeste hinzu.
  10. Frost die abgekühlten Cupcakes großzügig mit dem Frosting und garniere sie mit frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 170mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Die Butter und Eier sollten auf Zimmertemperatur kommen, um fluffigere Cupcakes zu gewährleisten.

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