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Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Ein köstlicher Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer, schnell zubereitet und perfekt für die Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Quark Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 4 Stück Eier Für vegane Variante ungesüßte Leinsamen-Eier verwenden
  • 2 El Olivenöl Avocadoöl als Alternative
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoliröschen Kann durch Blumenkohl ersetzt werden
  • 1 Stück Paprika Rote, gelbe oder orange Sorten sind am geschmacklich besten
  • 1 Stück Zucchini Gelbe Zucchini kann auch verwendet werden
  • 200 g Kirschtomaten Reguläre Tomaten sind eine gute Alternative
  • 100 g Spinat Grünkohl kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel sind ebenfalls eine gute Wahl
Für das Topping
  • 150 g Mozzarella Jede Art von geriebenem Käse funktioniert
Für die Gewürze
  • 1 Tl Knoblauchpulver
  • 1 Tl Zwiebelpulver
  • 1/2 Tl schwarzer Pfeffer
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl getrockneter Oregano

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mischbesen

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  3. Quark mit Brokkoliröschen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Spinat und roter Zwiebel vermengen.
  4. Eier mit Olivenöl und Gewürzen aufschlagen.
  5. Eiermischung über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig umrühren.
  6. Mischung in die Auflaufform füllen und Oberfläche glatt streichen.
  7. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
  8. 30 bis 35 Minuten im Ofen backen.
  9. Auflauf einige Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 185mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, Gemüse nicht zu überkochen und Eier gut zu schlagen.

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