Schlage in einer Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammen. Lege die Hühnchenbrust hinein und lasse sie für 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Platziere die marinierten Hühnchenbrüste auf dem Grill und grille sie für 5–6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Pinsel die Maiskolben mit Olivenöl ein und grille sie für 8–10 Minuten, bis sie gut angebräunt sind. Lasse den Mais abkühlen und schneide die Körner vom Kolben ab.

Vermenge die gegrillten Maiskörner mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, frischem Koriander und etwas Limettensaft.

Vermische in einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu einem cremigen Dressing.

Verteile die Römersalatblätter gleichmäßig auf einem Servierteller oder in Schüsseln. Belege sie mit Hühnchenbrust, Maismischung, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Paprikawürfeln.

Träufle das Dressing über den Salat und serviere ihn mit Limettenspalten.