Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine 20x20 cm große Auflaufform vor.

Gib die Haferflocken, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und das Salz in eine große Schüssel und vermische sie gut.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Mandelmilch, den griechischen Joghurt, den Honig, den Vanilleextrakt und die Eier.

Füge die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mische vorsichtig.

Füge das Vanille-Protein Pulver und das geschmolzene Kokosöl oder die ungesalzene Butter hinzu und rühre vorsichtig um.

Falte die Rosinen und die gehackten Walnüsse unter den Teig, wenn gewünscht.

Gieße den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backe für 35-40 Minuten, bis goldbraun.

Lasse den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, dann in Stücke schneiden und servieren.