Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel Honig, Limettensaft, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürze anrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Hähnchenbrust in die Marinade legen, gut überziehen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Mariniertes Hühnchen auf das Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Für die Salsa die Mango würfeln, mit Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Hühnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.