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Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins

Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins für den Sommer

Diese Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins sind ein köstliches Sommerdessert, das mit frischen Pfirsichen und cremigem Frischkäse verfeinert ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl für glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 Tischlöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter weich
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2 Eier auf Zimmertemperatur
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/2 Tasse Vollmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Frische Pfirsiche reif und gewürfelt
Füllung
  • 8 Unzen Frischkäse weich
  • 1/4 Tasse Zucker für die Füllung
  • 1 Eigelb
Optionales Topping
  • 1 Tasse Pfirsichscheiben
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1/2 Tasse Zerkleinerte Graham-Cracker

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt zusammenmischen.
  3. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker zusammenrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  5. Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe nach jeder Zugabe gut durch.
  6. Wechsle abwechselnd das Hinzufügen der trockenen Zutaten und der Milch zur Mischung hinzu.
  7. Fülle die Muffinförmchen jeweils zur Hälfte mit dem Teig, dann einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte.
  8. Backe die Muffins für 18–22 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  9. Lass die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen.
  10. Garnieren nach Belieben mit Pfirsichscheiben, Honig und zerbröselten Graham-Crackern.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 2mg

Notes

Die Muffins sind glutenfrei und können bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden.

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