Erhitze in einem tiefen Topf ausreichend neutrales Öl bei mittlerer Hitze. Frittiere die Maistortillas portionsweise für jeweils 45-60 Sekunden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege die Streifen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und bestreue sie mit Salz.

Lasse im selben Topf etwa 3 Esslöffel vom verbleibenden Öl. Füge die gewürfelte Zwiebel, Poblano-Paprika, Knoblauch und Korianderstängel hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist.

Streue die Gewürze, Ancho-Chili, Kreuzkümmel, Oregano und Salz über das Gemüse. Rühre für etwa 1 Minute um, damit sich die Aromen entfalten.

Gib die Hühnerbrühe, das Hühnchen, die Maiskörner, die Tomaten und genügend Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.

Rühre kurz vor dem Servieren den Limettensaft in die Suppe. Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Belieben an. Serviere die Suppe heiß mit den Tortilla-Streifen.