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Italienische Süßkartoffelsuppe

Italienische Süßkartoffelsuppe für wohlige Abende

Diese Italienische Süßkartoffelsuppe vereint süße, erdige Aromen und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für kühle Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 stück Süßkartoffeln kann auch durch Kürbis ersetzt werden
  • 3 zehen Knoblauch frisch oder als Pulver
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 stück Karotten
  • 2 stück Stangen Sellerie
  • 1 bund frische Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin
  • 1 liter Gemüsebrühe kann durch Hühnerbrühe oder Wasser ersetzt werden
  • 2 esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Optional
  • 200 ml Kokosmilch oder Sahne für zusätzliche Cremigkeit

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  2. Knoblauch und Kräuter einrühren, eine weitere Minute kochen lassen.
  3. Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
  4. 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln zart sind.
  5. Optional: Mit einem Stabmixer pürieren für eine cremigere Textur.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Ideal mit knusprigem Brot oder frischem Salat. Suppenreste können bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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