Mische in einer Schüssel 250 ml Wasser, 1 EL flüssigen Rauch und 2 EL vegane Worcestershire-Sauce. Rühre gut um und stelle die Mischung beiseite.

Schneide 1/4 Tasse frische Petersilie und 3-4 Knoblauchzehen fein, um die frischen Aromen freizusetzen.

In einer großen Rührschüssel kombiniere 1 Tasse Vital Gluten, 1/2 Tasse gerösteten Paprika-Hummus, 1 Dose abgetropfte Kichererbsen, 3 EL Nährhefe, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Senf, 1 TL Chili-Paste, 1 TL Zwiebelpulver und 1 TL getrockneten Salbei. Mische alles gründlich.

Gieße die vorbereitete Wasser-Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre weiter, bis ein weicher, feuchter Teig entsteht.

Teile den Teig in 8 gleich große Portionen (jeweils etwa 50 Gramm) und forme sie zu langen Würstchen.

Weiche die Reispapierblätter in warmem Wasser ein, halbiere sie und wickele jedes Würstchen fest ein.

Setze einen Dampfkorb über einen Topf mit sprudelndem Wasser und dämpfe die eingewickelten Würstchen für etwa 20 Minuten.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die gedämpften Würstchen für etwa 5 Minuten von allen Seiten, bis sie goldbraun sind.

Serviere die heiße, frisch zubereiteten Italienischen veganen Würstchen mit Beilagen wie einem knackigen Salat, gerösteten Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse.