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italienische Zucchini Scarpaccia

Italienische Zucchini Scarpaccia – Ein leichter Genuss

Entdeckt die italienische Zucchini Scarpaccia, ein köstlicher herzhaften Pie aus der Toskana, perfekt für ein schnelles Abendessen oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini Hauptzutat, kann durch Sommersquash ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 200 g Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 3 Stück Eier Alternativ 1 EL Flachssamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei.
  • 50 ml Olivenöl Geschmolzene Butter ist eine gute Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Kräuter
  • eine Handvoll Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) Frische Kräuter sind bevorzugt.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Pie-Form
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Reibe die Zucchini grob oder schneide sie dünn und lege sie in ein Sieb.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Sauté für 5-7 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini, die sautierten Zwiebeln, frische Kräuter, Mehl, Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  5. Fette eine Pie-Form leicht ein und gieße die vorbereitete Mischung hinein.
  6. Backe die Zucchini Scarpaccia für 30-35 Minuten im Ofen.
  7. Lass die Scarpaccia für etwa 5-10 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.

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