Koche den Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Packungsanweisungen, bis er al dente ist, etwa 8–10 Minuten. Gieße den gekochten Orzo in ein Sieb, spüle ihn mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.

In einer mittelgroßen Schüssel verrühre 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Honig, den Saft einer Zitrone, 1 gehackte Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schlage alles gut durch, bis sich eine homogene Masse bildet.

In einer großen Schüssel gib den abgekühlten Orzo, halbierte Kirschtomaten, entsteinte schwarze Oliven, gewürfelten Mozzarella, gehackte getrocknete Tomaten, gewürfelte rote Zwiebel und frisch gehackten Basilikum. Mische die Zutaten vorsichtig mit einem großen Löffel.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Orzo-Mischung und vermische alles vorsichtig, sodass jeder Bissen gut mit dem Dressing überzogen wird.

Lasse den Salat etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Probiere den Salat und passe die Würze nach Geschmack an, bevor du ihn servierst.