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jüdischer Kugel

Jüdischer Kugel: Das perfekte Rezept für Zuhause

Jüdischer Kugel ist eine traditionelle, aromatische Süßspeise, die Erinnerungen an festliche Familienfeiern weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Jüdische Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 250 g breite Eiernudeln Für glutenfreie Option, glutenfreie Nudeln verwenden.
  • 4 Stück Eier Große Eier
  • 200 g Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 250 g Frischkäse Vollfett für beste Ergebnisse verwenden.
  • 100 g Butter Margarine kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
  • 200 g Sauerrahm
  • 250 g Hüttenkäse Ricotta ist eine passende Alternative.
Topping
  • 150 g Graham-Cracker-Brösel Für glutenfreie Variante können sie weggelassen werden.

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter ein.
  2. Vermische die Graham-Cracker-Brösel, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse und stelle das Topping beiseite.
  3. Koche die Eiernudeln in Salzwasser für 7-9 Minuten, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Schlage die Eigelbe mit Zucker und Frischkäse glatt.
  5. Füge die Nudeln zur Frischkäse-Mischung hinzu, dann Butter, Sauerrahm und Hüttenkäse einrühren.
  6. Schlage die Eiweiße bis zu steifen Spitzen.
  7. Falte die Eiweiße vorsichtig unter die Nudel-Mischung.
  8. Gieße die Mischung in die Auflaufform und streue das Topping gleichmäßig darüber. Backe für etwa 60 Minuten.
  9. Lass den Kugel vor dem Servieren etwas abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 120mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Kann heiß, bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden. Lass den Kugel nach dem Backen vollständig abkühlen für besseren Geschmack.

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