Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

In einem Topf bringst du 250 ml Wasser zusammen mit 100 g Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Füge 150 g Weißmehl hinzu und rühre bis sich ein glatter Teig bildet.

Lass den Teig für etwa 10 Minuten abkühlen, füge dann nacheinander 4 Eier hinzu und rühre kräftig.

Verteile den Choux-Teig gleichmäßig auf die Backbleche und forme gleichmäßige Teigschichten. Backe die Böden für etwa 25-30 Minuten.

Während der Teig backt, erhitze in einem Topf 500 ml Milch, 100 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Verrühre 40 g Speisestärke mit 4 Eigelben in einer separaten Schüssel.

Gieße die warme Milchmischung unter ständigem Rühren in die Eigelb-Stärke-Mischung und koche, bis der Pudding andickt.

Nimm den Pudding vom Herd und lasse ihn vollständig abkühlen.

Wenn die Choux-Böden abgekühlt sind, lege einen Boden auf eine Servierplatte, verteile den Pudding darauf und setze den anderen Boden vorsichtig obenauf.

Lass den Karpatka Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn anschneidest.