Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti hineingeben und 8-10 Minuten kochen, bis al dente. Vor dem Abgießen ½ Tasse Nudelwasser reservieren.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Hitze reduzieren und Frischkäse sowie die Hälfte des Parmesans in die Pfanne geben. Rühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

Langsam das reservierte Nudelwasser einrühren, bis die Soße cremig ist.

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut durchschwenken, bis sie gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Parmesan und gehackte Kräuter darüberstreuen und servieren.