Fette eine 23-Zentimeter-Frühstücksform ein und zermahle die Oreo-Kekse mit einem Mixer oder Spekulatiusstampfer zu feinen Krümeln. Mische die Keksbrösel mit geschmolzener Butter, bis alles gut verbunden ist. Drücke die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden der Form, sodass eine stabile Basis entsteht. Stelle den Keksboden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Vermische in einer großen Schüssel den kalten Vollfett-Frischkäse mit Puderzucker und Vanillepaste, bis die Mischung glatt und cremig ist. In einer separaten Schüssel schlägst du die kalte Schlagsahne auf, bis sich steife Spitzen bilden. Hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse und füge die zerdrückten Oreos hinzu.

Verteile die Oreo-Cheesecake-Füllung gleichmäßig über den zuvor gekühlten Keksboden. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu schaffen. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank, damit der Käsekuchen fest wird.

Gib die halbbittere Schokolade und die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Rühre sie gut um, bis die Mischung glänzend und glatt ist. Füge die kalte Schlagsahne hinzu und rühre weiter, bis die Ganache eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Sobald der Keine-Backen Oreo Käsekuchen fest ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und gieße die vorbereitete Ganache gleichmäßig über die Oberfläche des Käsekuchens. Schlage die verbleibende Schlagsahne steif und spritze sie an den Rändern des Käsekuchens auf. Dekoriere die Oberfläche mit Mini-Oreos.

Lass den geschmückten Käsekuchen nach dem Dekorieren für weitere 30 Minuten im Kühlschrank, damit alles schön durchziehen kann. Danach kannst du den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.