Heize deinen Ofen auf 190°C vor und fette eine große Auflaufform mit Olivenöl oder Butter ein.

Erhitze in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie rosa sind. Dann aus der Pfanne nehmen.

Lass 4 Esslöffel Butter schmelzen, füge 1/2 Tasse Zwiebel hinzu und dünste sie 3-4 Minuten. Dann gib 4 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Basilikum und 1/8 Teelöffel Muskatnuss hinzu und koche noch 30 Sekunden.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne in die Pfanne und lasse sie 3-4 Minuten köcheln. Rühre die Käsesorten nach und nach unter, bis eine glatte Sauce entsteht.

Lege die Garnelen gleichmäßig in die Auflaufform und gieße die Sauce darüber.

Mische die restlichen Käsesorten mit 1/2 Tasse zerdrückten Schweinefettkrümeln und streue diese Mischung über den Auflauf.

Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.