Mehl, kalte Butter in Stückchen, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kneten Sie die Mischung, bis eine krümelige Textur entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nach dem Ruhen nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und fügen ein ganzes Ei hinzu. Kneten Sie den Teig erneut, bis eine geschmeidige und homogene Masse entsteht.

Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig ca. 3 mm dick aus. Verwenden Sie einen 10 cm großen Ausstecher, um gleichmäßige Kreise auszustechen.

In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel Frischkäse und einen Teelöffel Kirschmarmelade geben. Klappen Sie die Kreise zusammen und drücken Sie die Ränder gut fest.

Legen Sie die gefüllten Kirschtaschen auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Oberflächen mit einem verquirlten Ei. Backen Sie die Kirschtaschen bei 180 °C für 20-25 Minuten.

Nehmen Sie die Kirschtaschen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.