Gurke in gleichmäßige 1,5 cm große Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln. Cherrytomaten längs halbieren und Kalamata-Oliven entsteinen, falls gewünscht. Feta-Käse von Hand zerbröseln.

In einer Schüssel Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig vermischen. Dabei langsam das Olivenöl hinzugießen, um eine Vinaigrette zu erzeugen. Knoblauch, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Kichererbsen mit vorbereiteten Gemüsewürfeln und frischen Kräutern vermengen.

Das vorbereitete Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen, darauf achten, die Kichererbsen nicht zu zerdrücken.

Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren gut umrühren und nach Geschmack die Gewürze anpassen. Optional mit zusätzlichem Feta und frischen Kräutern garnieren.