Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel und lasse es bei Raumtemperatur. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Fleisch in Chargen an, bis es rundherum braun ist, ca. 5–7 Minuten pro Charge.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch für 1–2 Minuten, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.

Gieße die Rinderbrühe in den Topf und füge Salz und Pfeffer hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und rühre alles gut um. Reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf etwa 1 Stunde simmer.

Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Lasse den Eintopf weiter köcheln, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20–25 Minuten).

Wenn der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann er bei Bedarf verdickt werden. Lasse ihn ohne Deckel für weitere 10 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Eintopf etwa 10 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren.