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Gemüse-Pakoras

Knusprige Gemüse-Pakoras in nur 30 Minuten

Entdecke die knusprigen Gemüse-Pakoras – ein schnelles, veganes und glutenfreies Snack-Erlebnis, das in nur 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl es sind keine Substitutionen empfohlen
  • 1 Tasse Reismehl Cornstärke kann auch verwendet werden
  • 1 stück Zwiebel fein geschnitten
  • 1 stück Kartoffel in kleine Stücke schneiden
  • 1 Tasse Blumenkohl oder Brokkoli
  • 1 Tasse Spinat oder andere Blattgemüse
  • 1 Esslöffel Koriander frisch empfohlen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen oder Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Garam Masala nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Kashmiri-Rot-Chilipulver oder Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel- und Korianderpulver frisch gemahlen empfohlen
  • 2 stück Grüne Chilies optional
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch empfohlen
  • 1 Tasse Wasser sparsam hinzufügen
  • 1 Teelöffel Backpulver optional

Equipment

  • Tiefe Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffel, Blumenkohl und Spinat klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Frischen Koriander hinzufügen und gut mischen.
  2. Trocken Zutaten mischen: Kichererbsenmehl, Reismehl, Backpulver sowie Gewürze in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Sorgfältig umrühren.
  3. Teig formen: Die Gemüsemischung leicht zusammendrücken, Wasser hinzufügen und alles vermischen, bis ein dicker Teig entsteht.
  4. Öl erhitzen: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
  5. Pakoras frittieren: Teigmischung vorsichtig in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Fertige Pakoras mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Pakoras warm mit verschiedenen Chutneys zum Dippen.

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