In einer großen Schüssel vermengst du 250 g Allzweckmehl, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1 TL aktive Trockenhefe. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Füge dann 160 ml warmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu und rühre weiter, bis ein klebriger Teig entsteht.

Transferiere den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 245°C (475°F) vor und stelle eine gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze, um sie 5–7 Minuten lang vorzuwärmen.

Dehne den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer flachen Disk aus und drücke ihn an den Rand der Pfanne.

Verteile 100 g Pizza-Sauce gleichmäßig über den Teig und bestreue die Sauce mit 150 g geriebenem Mozzarella und 50 g Pepperoni-Scheiben. Streue 1/2 TL getrockneten Oregano und 1/4 TL rote Peper flaken darüber.

Träufle 1 EL Olivenöl rund um den Rand der Pizza und backe sie 12–15 Minuten im Ofen.

Nimm die Pizza aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und schneide sie direkt in der Pfanne in Stücke.