Mischte in einem Mixer die Chipotle-Paprika, Sauerrahm, Limettensaft, Honig, Öl, Knoblauch, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und nach Belieben Cayennepfeffer, bis die Mischung schön glatt ist.

Gebe die Marinade in eine Schüssel und füge die Hähnchenbrust hinzu. Decke die Schüssel ab und lasse das Hühnchen 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nimm das marinierte Hühnchen etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Gib das marinierte Hühnchen in die Pfanne und brate es für etwa 8 bis 12 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist.

Lasse das gebratene Hühnchen ein paar Minuten abkühlen, bevor du es in kleine Stücke schneidest. Erhitze die Tortillas.

Erhitze in der Pfanne etwas Öl und lege die gefüllten Tacos vorsichtig hinein. Brate sie für etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Garniere die fertigen Tacos mit frischem Koriander und serviere sie heiß.