In einer großen Schüssel vermischst du den gekochten Restreis, die fein gehackte Zwiebel, den geriebenen Käse, das geschlagene Ei, die gehackte Petersilie, den zerdrückten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika gut miteinander.

Füge nun den griechischen Joghurt, den Limettensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver zur Mischung hinzu.

Nehme 50g Allzweckmehl und füge es langsam zur Reis-Mischung hinzu und vermenge alles vorsichtig.

Bilde aus der Mischung acht gleich große Patties, die etwa 1,5 cm dick sind.

Erhitze in einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Lege vier Patties in die heiße Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Übertrage die fertigen Patties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

Serviere die knusprigen Reispatties heiß mit einer leckeren Dip-Sauce wie Tzatziki oder als Beilage.