In einer Schüssel das Maismehl, Weißmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dann die Buttermilch, das geschlagene Ei und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind, ohne zu übermixen. Der Teig sollte leicht klumpig sein.

In einer großen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen, um die Hushpuppies darin zu frittieren. Die Temperatur sollte 175°C (350°F) erreichen. Zum Testen können Sie ein kleines Stück Teig ins Öl geben; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit für das Frittieren.

Mit einem Löffel den Teig portionsweise ins heiße Öl geben. Frittieren Sie die Hushpuppies in kleinen Chargen, sodass sie genügend Platz haben. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Temperatur konstant zu halten, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.

Die fertig frittierten Hushpuppies mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Knusprigen Südländischen Hushpuppies am besten heiß.